FOOD SAFETY
Food Safety refers to handling, preparing and storing food in a way to best reduce the risk of in…
Read more
ചതകുപ്പ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? Can freeze dill?
chefpager.com മിക്ക സസ്യങ്ങളെയും പോലെ ചതകുപ്പ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ അത് മരവ…
Read more
AUTHOR
ചോപ്പിംഗ് ബോർഡുകളിലേക്ക്... ,നിറം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു INTRODUCING COLOUR TO CHOPPING BOARDS
chefpager.com ഒരു അടുക്കളയിൽ , ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കളയായാലും നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയായാല…
Read more
AUTHOR
പാചകവും പുനരുജ്ജീവനവും Cooking and Regeneration
പാചകവും പുനരുജ്ജീവനവും, അസംസ്കൃത മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി എന്നിവ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളാൽ മലി…
Read more
AUTHOR
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ Dry fruits
ഒരു പരിപ്പിൽ ഒതുക്കിയിരിക്കുന്ന പഴത്തിന്റെ വിത്തുകളാണ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ . അതിനാൽ പിസ്ത , കശു…
Read more
AUTHOR
ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പിഗ്മെന്റുകൾ, സുഗന്ധ ഘടകങ്ങൾ Minerals, Vitamins, Pigments, and Flavor Components
ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകഗുണത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ് , അതേസമയം രൂപവും …
Read more
AUTHOR
പച്ചക്കറി നാരുകൾ Vegetable Fibers
സങ്കീർണ്ണമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ് നാരുകൾ . അവ ദഹിപ്പിക്കാനാവില്ല . ചൂട് പ്രയോഗിക്കു…
Read more
AUTHOR
പോഷക നഷ്ടം നിയന്ത്രിക്കു CONTROLLING NUTRIENT LOSS
ഉയർന്ന ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ താപനിലയാണ് പോഷക നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങൾ . പോഷക നഷ്ടം കുറയ്…
Read more
AUTHOR
പാചകത്തിലെ പഴങ്ങൾ FRUITS IN COOKING
പാചകത്തിൽ പഴങ്ങളുടെ ഉപയോഗം നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ് . പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി മധുരപലഹ…
Read more
AUTHOR
പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് ? Why Eat Fruits?
പഴങ്ങൾ തലച്ചോറിനെ വളരെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു . പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും …
Read more
AUTHOR
പാചകത്തിൽ സുഗന്ധ മാറ്റങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുക CONTROLLING FLAVOR CHANGES IN COOKING
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പല സുഗന്ധങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും , കൂടുതൽ നേരം വേവിച്ചാൽ . ഹ്രസ്വ സമയത്തേക്ക്…
Read more
AUTHOR
പച്ചക്കറികളിലെ താപ ഫലങ്ങൾ EFFECTS OF HEAT ON VEGETABLES
ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതവും ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും കൂടുതൽ രുചികരവുമാക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചൂട് പ…
Read more
AUTHOR
പാചകം ഒരു കലയോ ശാസ്ത്രമോ ആണ് Is cooking an art or a science
കലയും ശാസ്ത്രവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഡൊമെയ് നാണ് പാചകം . അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ തിരിച്ചറിയു…
Read more